如果我問(wèn)你“奶茶的主要原料是什么？”你會(huì)怎么答？

是茶嗎？

不，奶茶里最主要的原料當(dāng)然是無(wú)處不在的水；而第二多的東西，應(yīng)該是糖(sugar)

每一杯奶茶都是一個(gè)巨大的熱量炸彈，能夠讓你嘟嘟嘟嘟嘟迅速發(fā)福。

那么你有沒(méi)有想過(guò)，為什么我們的社會(huì)這么依賴糖呢？

明明大家都知道它是個(gè)不好的東西，而且也有可以替代它的甜味劑(sweetener)，但依然用得這么起勁。

最神奇的是，它還是一種“精制食品”(refined food)，既不是那么容易制作，也不容易保存，但卻使用得這么廣。

So why did sugar become such a curiously important and ubiquitous commodity since it is so hard to refine and distribute?
所以，糖這樣一種既難提純又難運(yùn)輸?shù)臇|西，為什么會(huì)成為這樣一件重要又無(wú)處不在的商品呢？

這其實(shí)是一個(gè)綜合了歷史、政治等多個(gè)維度的復(fù)雜問(wèn)題，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是“好不好吃”這么簡(jiǎn)單。

今天要講的這本書(shū)，就會(huì)給你細(xì)細(xì)講解這之后的門(mén)道。

它就是：

Sweetness and Power
《甜與權(quán)力》

它的作者叫西敏司(Sidney Mintz)，他是約翰霍普金斯大學(xué)的著名人類學(xué)家(anthropologist)，他對(duì)食物的研究非常很入，享譽(yù)人類學(xué)界。

而這本書(shū)就是他的代表作。

在這本書(shū)里，你將看到：

·為什么英國(guó)人那么愛(ài)吃甜食，而甜食又是如何借由英國(guó)人火遍全球的？

·本來(lái)作為一種頂級(jí)奢侈品的糖，是如何變成大眾消費(fèi)品的？

·是什么塑造了我們?nèi)粘Ｐ袨榈囊?guī)范？

·食物是如何體現(xiàn)國(guó)家統(tǒng)治者的意愿和利益？

對(duì)于一個(gè)社會(huì)，它的飲食習(xí)慣和它的口味偏好都有其歷史原因，飲食文化并不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單是肚子決定的，它是政治力量、軍事力量、經(jīng)濟(jì)力量共同作用的結(jié)果。

看了這本書(shū)，你將會(huì)對(duì)糖產(chǎn)生一個(gè)全新的視角，也會(huì)多一個(gè)有趣的視角看世界。

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OK，來(lái)講講今天的詞?refine

它最基本的意思是“提純”、“精煉”，比如工業(yè)生產(chǎn)中的精煉環(huán)節(jié)；此外，它也表示“提高”、“改善”。

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那么，我們來(lái)造個(gè)句子吧~

Surgical techniques are constantly being refined.
外科手術(shù)技術(shù)正在不斷得到完善。

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