【咖喱螃蟹】

材料：螃蟹2只、西芹、紅辣椒3個、紅洋蔥末、白洋蔥絲、咖喱、牛奶、椰蓉、水、香菜末

做法：

1、螃蟹洗凈，去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹蓋，把身子切成兩半備用。

2、西芹摘掉葉子，洗凈切段。

3、螃蟹切口蘸上淀粉，入油鍋炸。

4、鍋里放適量油，放入紅辣椒末、紅洋蔥末、白洋蔥絲炒香，倒入適量水，將咖喱塊溶解后放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉，中火煮，小心不要粘鍋。

5、煮好后調(diào)入適量鹽，出鍋后撒上香菜末。

Tips：我用的是從日本帶回的咖喱塊，已經(jīng)調(diào)好味的，所以比較簡單，最后再加鹽就可以了。如果是用咖喱粉，就要在炒香洋蔥和辣椒后加入咖喱粉再炒香，然后倒入螃蟹，可以加紅糖、魚露、醬油、椰奶等調(diào)味。

不喜歡奶味的可以不放。家里沒有椰奶，所以放了牛奶又加了一點(diǎn)椰蓉。